Il cibo nostro prediletto : la pasta come simbolo dell'identità italiana

P. 67-87

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  • Introduzione
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  • Pesi e misure nella Genova dei Dogi : organizzazione annonaria, commercio, alimentazione in Antico Regime
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  • La spedizione garibaldina in Grecia, tra eroismo e fame
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  • Il cibo nostro prediletto : la pasta come simbolo dell'identità italiana
  • Un mito italiano mai riconosciuto : le fettuccine Alfredo
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  • A tavola con la Regia Marina
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  • A tavola con Garibaldi e Mazzini : il bilancio di un progetto didattico
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  • Ringraziamenti
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  • Gli autori
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• information

  isbn: 9788831327794

  Permalink: http://digital.casalini.it/5769224