Couverture ; Frontispice ; Préface ; Remerciements ; Abréviations ; Poids et mesures

xxv, 885 p.

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  • Couverture ; Frontispice ; Préface ; Remerciements ; Abréviations ; Poids et mesures
  • Introduction
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  • Mise en place et évolution des administrations annonaires (XIIe-XVe siècles)
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  • Ravitaillement alimentaire et finances publiques (XIIIe-XVe siècles)
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  • L'approvisionnement vénitien entre public et privé (XIIIe-XVe siècles)
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  • Une économie-monde : provenances et itinéraires de l'approvisionnement vénitien
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  • Quelques aspects du commerce d'importation alimentaire
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  • Les espaces urbains du ravitaillement déchargement, stockage et commercialisation
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  • Les métiers de bouche dans la société vénitienne
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  • Un marché fragmenté? : les circuits urbains de la distribution alimentaire
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  • La consommation urbaine : manager et boire à Venise à la fin du Moyen Age.
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  • Conclusion
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  • Sources et bibliographie
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  • [Planches]
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  • Glossaire ; Table des illustrations ; Liste des tableaux ; Index des noms de personnes ; Index des noms de lieux ; Index analytique ; Table des matières
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  doiCode: 10.1400/221775

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